Cebiche de pescado (para 04 personas)

Ingredientes:
• 200 gr. De pescado de carne blanca.
• ½ cdta. De ajos molidos
• 1 cdta.. De ají verde molido (amarillo o escabeche)
• ½ cdta. de ají limo picadito (al gusto)
• Jugo de 5 a 6 limones (2 ½ oz.)
• 1 puñado de cebolla roja cortada a la pluma
• Sal y pimienta blanca.

Guarnición:
• Choclo
• Camote

Preparación:
Cortar el pescado en cubos de 3 x 3 cm. Colocarlo en un recipiente y condimentado con ajos molidos, sal, pimienta blanca, ají verde molido y ají limo picadito.
Revolver para que el pescado quede bien condimentado. Luego añadir el jugo de los limones recién exprimidos y colados. Revolver un minuto.
Antes de servir añadir la cebolla cortada a la pluma.
Servir acompañado de camote sancochado y choclo desgranado.

Tip:
El pescado tiene que ser fresco del día, nunca congelado.