Entre los platos típicos de la región destacan:

Purtumute: frijoles sancochados con mote sancochado (maíz desgranado y hervido con culantro o cilantro). Cuy con papas: cuy cocido, aderezado y frito, acompañado con guiso de papas y maní tostado; se sirve con cebolla picada y ají. Juanes de yuca: yuca hervida rallada, mezclada con arroz y gallina o cecina de res, todo envuelto en hoja de achira y cocido al vapor. Cecina: carne de res o cerdo seca y salada. Tamales: masa de maíz rellena con carne, envuelta en hojas de achira y cocida al vapor. Humitas: masa de choclo rellena con aderezo de carne o queso, envuelta en hojas de maíz y cocida al vapor. Enrollado: enrollado de carne de res con relleno de carne molida de cerdo y de pollo, pasas y huevo cocido.

Juane/L.F.Soto y  J.Sullivan/PP

Bebidas tradicionales:

• Guarapo: bebida del jugo de la caña de azúcar, hervida y finalmente fermentada.
• Chuchuhuasi: aguardiente elaborado de una raíz amarga del mismo nombre muy popular en todo el oriente peruano y que sólo se encuentra en la provincia de Condorcanqui.
• Licor de mora: elaborado con aguardiente, zarzamora y almíbar.
• Licor de leche: elaborado con aguardiente y suero de leche que se filtra gota a gota hasta tomar un color transparente.
• Pur Pur: elaborado con aguardiente, la semilla y el fruto del pur pur; se le agrega almíbar.