Entre los platos típicos de la región destacan:

• Pachamanca: carnes diversas, papas y choclo o maíz tierno cocidos al estilo prehispánico, bajo tierra, entre piedras calientes y todo sazonado con hierbas aromáticas.
• Picante de cuy: guiso de cuy cocinado en salsa de maní y ají panca. Caldo de cabeza: caldo de cabeza de carnero preparado con hierbabuena y ají.

Bebidas tradicionales:

• Ponche de maca: bebida a base de maca, fruto de la zona con propiedades energizantes.
• Caliche: un tipo de aguardiente.
• Chicha de jora: licor de maíz macerado cuyo origen y consumo data de épocas anteriores a los incas.